高知食楽図鑑web 〜カツオのたたき特集〜

高知では、藁焼きたたき名人はスター！
メラメラと燃える炎に映し出される男前たちに
バシャバシャと観光客のカメラフラッシュが浴びせられる。
手際よく加えられる藁、ひときわボッと大きく燃え上がった火の
中で、泳ぐ、踊る、カツオ。
そして…
「お待ち！」

藁の香りと共に、たっぷりの薬味を添えられ
てらてらと脂がのったカツオのたたきが目の前に登場。

先程から迷っていた答えを出す時がきた。

塩なのか…いや、タレなのか…。




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